主料:
莴笋，
1根，
红椒，
1/2个
辅料:
大葱适量，
大蒜适量，
白芝麻适量
配料:
盐适量，
生抽，
少许食醋适量白糖，
少许，
香油适量，
辣椒油适量凉拌莴笋丝的做法步骤
1.莴笋削皮洗净、红椒洗净；
2.莴笋、红椒切丝；
3.大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉；
4.莴笋切丝后放入容器中；
5.加少量盐腌制5-10分钟，倒掉多余的水分；
6.加入红椒丝、葱丝、蒜蓉；
7.调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油；
8.热锅加油，待油温稍热即放入白芝麻；
9.白芝麻略微变黄即离火，将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上；
10.撒适量辣椒油搅拌均匀，美味制作完毕喽～
小窍门&温馨提示
烹调心得：
1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可，否则烫久了就不脆爽了；
2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，建议不要丢弃，可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。
TAGS：
凉菜 莴笋
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